Je pars d’une recette pour 4 personnes ensuite vous pouvez adapter les quantités.
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- Une petite boite de dés d’ananas
- Une brique ou boite de lait de coco
- 1 oignon
- Curry
- Sel et poivre
- Riz basmati
Préparation :
Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau.
Pendant que le riz cuit, émincez l’oignon et coupez le poulet en cubes. Faites revenir dans de l’huile l’oignon puis le poulet jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorés.
Rajoutez l’ananas sans le jus, mais mettez le jus de côté on en aura besoin. Quand le mélange est un caramélisé ajoutez progressivement le jus d’ananas.
Quand le riz est cuit, égouttez-le. Versez-le avec le reste des ingrédients. Rajoutez le lait de coco selon votre envie. Mélangez et rajoutez le curry, le sel et le poivre.
Et voilà c’est prêt.
Régalez-vous !