Restaurant Chez Germaine
Place des Fêtes
12470 Aubrac par Saint-Chély-d’Aubrac
Tél : 05 65 44 28 47
Fermé mardi
La maison date de 1742. Spécialités : aligot, omelette norvégienne, tartes aux fruits, pâtes de coing. Portions généreuses.
Menus : 27 € – 37 €
Restaurant Auguy – Gilles Moreau
2, allée de l’Amicale
12210 Laguiole
Tél : 05 65 44 31 11
www.hotel-auguy.fr
Fermé de mi novembre à mi décembre et de mi janvier à mi février
Fermé mardi & mercredi
Menus : 29 € (dej. en semaine) – 47 € – 79 €
Carte : 65 € environ
Le célèbre restaurant de la ville a été repris par le chef Gilles Moreau en 2010. Depuis les nouvelles sont bonnes. Affaire à suivre.
Hervé Busset (* Michelin)
Domaine de Cambelong
12320 Conques
Tél : 05 65 72 84 77
www.moulindecambelong.com
Ouvert du 1er avril au 30 octobre
Fermé lundi, mardi midi & mercredi midi
Menus : 35 € (déj. en semaine) – 55 € – 95 €
Carte : 90 € environ
Un chef créatif jouant sur les produits régionaux et les herbes dans un des plus anciens villages de France.