Pour prolonger un peu les vacances, aujourd'hui c'est sorbet à l'orange.
Ingrédients pour 1l
- 15 belles oranges environ (ou 900 ml de jus d’orange pressé)
- 100 g de sucre
- 2 blancs d’œufs
Préparation
Presser les oranges et filtrer le jus au chinois pour retirer la pulpe.
Ajouter le sucre et faire chauffer quelques minutes à feu doux pour dissoudre le sucre.
Laisser refroidir et réserver une nuit au frais.
Le lendemain, mettre la préparation à turbiner.
Lorsque le sorbet commence à prendre (environ 30 min), monter les blancs d’œufs en neige.
Les ajouter dans la sorbetière et laisser turbiner jusqu’à ce que le sorbet soit parfaitement pris et homogène.
Transvaser dans un récipient hermétique et réserver quelques heures au congélateur avant de servir.