Mixez une betterave
Ecrasez le boursin
Ajoutez le boursin à la betterave mixée, remuez pour avoir une mousse uniforme
Salez, poivrez
Coupez l’autre betterave en petits dès
Mettez les dès dans les verres, recouvrez avec la mousse
Réservez au frais 1 heure
Préparez les tuiles :
Préchauffez le four thermostat 180/200°
Faîtes de petits tas de parmesan bien espacé
Enfournez de 3 à 8 minutes selon les fours
Au moment de servir, placez une tuile dans chaque verre
C’est prêt