Je vous propose ici de réaliser des petites boules de pain, avec cette mie toute légère de ce pain traditionnellement consommé le premier jour du jeûne orthodoxe.
Ingrédients :
Pour une quarantaine de petits pains :
275 ml d'eau à 40°C
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
500 g de farine
1/2 sachet de levure sèche (1 cuillère à soupe)
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
graines de sésame et pavot
Préparation :
Si vous avez une machine à pain, mettre tous les ingrédients dans l'ordre et démarrer le programme pâte (1h30 environ).
Sinon, mélanger la farine avec le sel.
Faire un puits et y verser les autres ingrédients.
L'eau doit être ajoutée petit à petit.
Pétrir une dizaine de minutes.
Dans les deux cas :
Faire des balles de la taille d'une noix.
Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Reprendre chaque balle une par une dans les mains mouillées et les rouler dans les graines de sésame ou un mélange sésame-pavot.
Les reposer sur la plaque.
Enfourner une dizaine de minutes à 200°C.
Variante :
Pour des petits pain fourrés
Placer au centre des balles de pâte :
féta, olive, tomate cerise séchée…