Aujourd'hui, je vous propose une Soupe Miso à la Consoude et aux Blettes (pour 4 personnes) :
Je suis allée cueillir dans mon jardin :
- 3 jeunes feuilles de Consoude
- 1 feuille de Blette
Je les ai soigneusement lavées.
J'ai retiré la grosse côte du milieu de la feuille de Blette...
... et des feuilles de Consoude.
J'ai superposé tous mes morceaux de feuille.
J'ai formé un cigare bien serré.
J'ai émincé le tout finement.
J'ai mis à chauffer 1,5 l. d'eau dans une casserole.
J'ai ajouté 1 petite cuillère à soupe de Pâte Miso bio.
La Pâte Miso pur soja bio (soja fermenté) se présente sous la forme d'un bloc.
On la trouve facilement dans les magasins bios.
J'ai acheté la mienne dans le Magasin bio Un Autre Chemin à Béthune.
J'en ai prélevé 1 petite cuillère à soupe.
Une fois ma Pâte diluée (cela prend quelques secondes), j'ai ajouté mes lanières de Consoude et de Blette, 1 pincée d'ail déshydraté bio et 1 pincée de sel.
J'ai laissé cuire 15 minutes, à feu doux.
J'ai mesuré 60 g de vermicelles de riz.
Je les ai ajoutés dans ma casserole.
J'ai prolongé la cuisson 5 petites minutes.
Voilà ! Ma Soupe Miso à la Consoude et aux Blettes est prête !
C'est une soupe rapide et facile à préparer et pleine de saveurs.
C'est une soupe complète :
- le Soja apporte des protéines
- les vermicelles de riz sont des céréales
- la Consoude et les Blettes sont des légumes qui apportent vitamines, minéraux, chlorophylle et protéines (pour la Consoude)
Pour aller plus loin :
Je vous signale que le livre des Gourmandes Astucieuses : "Comment bien débuter en Cuisine Végétarienne ? Conseils, Astuces et Recettes", contient des recettes inédites avec des mauvaises herbes, ainsi que des fiches-pratique sur ces dernières.