Je manquais d'une pâte feuilletée déjà prête et pas assez de temps pour en faire une dans les règles de l'art, j'ai feuilleté le net (lol) jeux de mots oui je suis en forme aujourd'hui :-) j'ai trouvé cette recette qui est un bon compromis. J'ai pu faire mon millefeuille que je vous présenterai dans mon prochain article.
Pour 300g de pâte :
2 petits suisses à 40% de 60g, donc 120g au total
120g de farine T55
60 grammes de beurre congelé coupé en tous petits morceaux
1 pincée de sel
Mettre le tout dans votre robot et le faire fonctionner pendant 20 secondes à vitesse maximum.
La pâte que vous aurez sera grumeleuse.
Donner quelques pliages avant de la mettre au frais. (30mn)
Vous pouvez vous servir de cette pâte feuilletée comme celle du commerce.
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