Ingrédients pour 6 personnes :
250 g de mascarpone
3 œufs
50 g de sucre en poudre
100 g de cerises amarena
24 petits beurre
1/2 tasse de café + sirop des cerises amarena
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Battre les jaunes avec le sucre, blanchir puis ajouter le mascarpone.
Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement dans le mélange au mascarpone, faire un sirop avec 1/2 tasse de café et 3 cuilleres du sirop des cerises.
Deposer les biscuits dans le fond de vos verrines puis ajouter a la cuillere le sirop, l'appareil quelques cerises et recommencer l'operation.
Mettre au refrigerateur, servir garni d'une cerise amarena et d'un trait de jus de cerise.