Le plus difficile pour un expat de longue durée comme moi, c'est d'essayer de cuisiner des bonnes recettes de chez moi (France) avec les produits du bord (Grèce). Je n'aime pas trop en général acheter des produits de l'importation : parce que
- 1 - il faut aider la production grecque (par temps de crise, c'est la bonne attitude à préserver)
- 2 - il est beaucoup moins cher d'acheter les produits de saison et les produits du pays
- 3 - ces produits sont nettement plus frais que ceux qui sont importés
Alors, habitude prise et ENORME chance, j'ai un superbe marché tous les samedis matin à 200 mètres de chez moi. On y trouve tout, absolument tout. Un beau marché de primeurs comme il se doit. Légumes et fruits, poissons frais et surgelés et tout autre produit que votre foyer aura besoin pendant la semaine.
Samedi : on mange du poisson FRAIS. Aujourd'hui, l'exception ne fait pas la règle, ce n'est pas du frais que nous consommerons mais des croquettes de poisson (morue déssalée que je trouve sur mon marché en congelé). Un petit mélange de recettes françaises avec un goût grec.
Dimanche : il me reste des aubergines que je n'ai pas eu le temps de cuisiner de mon marché de la semaine dernière, mais fraiches comme au 1er jour ! Moussaka au menu (recette).
Lundi : ce sera une journée soupe. Haricots blancs (à la mode de chez eux, Grèce) ou pois chiches (toujours à la mode de chez eux). J'aime ces menus typiquement grecs.
Mardi : poulet ou viande hachée. Je verrai comment l’accommoder.
Mercredi : pasta ! si vous pensiez que les spaghettis c'est une mode italienne, je peux vous dire que les Grecs en raffolent. Ils ont en plus une variété énorme de pâtes succulents du terroir grec.
Jeudi : fricassée au porc. La fricassée à la grecque se sert soit avec du porc ou de l'agneau (quoique certains en fassent avec du poulet), notre fameuse sauce blanche est relevée de citron. Le clou ? on y ajoute des salades qui se cuisent tout doucement avec la viande (céleri branche et antidi - ressemble à de la chicorée frisée montée!).
Et puisque j'aime cuisiner, j'adore surfer sur le net à la recherche de recettes à accomoder. Aujourd'hui, j'ai sélectionné pour vous quelques recettes de soupes sur CuisineAZ :
- Veloutée de laitue
- Soupe de lentilles corail au yaourt
- Soupe aux lentilles