ingrédients:
1 cœur d’agneau
1 oignon moyen
4 càs huile d’olive
sel poivre
paprika thym
1 tomate rouge
1 càs coulis de tomate
persil pour la face.
préparation:
couper l’oignon en tranches fines
et les faire revenir dans une poêle
avec l’huile.
couper le cœur en petits dés,
et l’incorporer avec l’oignon.
remuer et ajouter les autres ingrédients.
couvrir et laisser mijoter.
dresser dans une assiette
et décorer de persil.
une assiette des œufs mimosa pour
les non-fans des
abats…