Je vous ai parlé y’a quelques semaines de mon partenaire Légumandise ici et bien voici bientôt une série de petites recettes concoctées avec leur pot de légumes. Aujourd’hui on commence avec le pot de mitonné de carottes
- de la poitrine de veau maigre
- 1 pot de mitonnée carottes aux raisins sec et miel
- 1 boite de pois chiche
- 1 oignon
- coriandre
- cumin ou cannelle
- du bouillon de légumes ou volaille dégraissé
Faire dorer le veau une poêle pierre sans ajout de matière grasse
Une fois que tous les morceaux sont dorés, retirez le surplus de graisse et ajoutez le bouillon, cumin (ou cannelle) et la coriandre, puis laisser mijoter pendant 20mn
Ajouter ensuite ajouter le contenu du pot mitonnée de carottes et les pois chiche égouttés et laisser mijoter 3-4mn
Le mot en plus
- Possibilité de remplacer les pois chiches par des noix de cajou sans salé et d’ajouter des fruits secs comme les abricots, raisins secs supplémentaire. Pour moi qui ne suis pas très sucré/salé, c’est super bien passé
- A accompagné d’un peu de semoule ou à manger tel quel avec un morceau de pain pour saucer
- Les pots de mitonnée carottes aux raisins sec et miel sont très peu grasses, elles contiennent à peine des traces d’huile soit quasiment rien. Cliquez sur l’image pour lire les ingrédients