Epluchez et lavez les poires
Coupez les en petits morceaux ou petites tranchesAjoutez quelques gouttes de jus de citron
Ajoutez le gingembre et le mélange à pain d’épices, la badiane
Recouvrez de vin
Mélangez délicatement
Laissez mariner environ 2 heures
Egouttez (gardez cette marinade)
Détendez le miel dans la sauteuse
Ajoutez les poires
Laissez cuire
Quand ça compote, c’est prêt !
Très bon mariage avec le foie gras