Serait-ce le plus vieux café du monde ou seulement celui de Paris ? En tous cas, le Procope, sis, 13 rue de l’Ancienne Comédie, près du métro Odéon dans le 6ème a
été créé en 1686 par un gentilhomme de Palerme, Francesco Procopio dei Coltelli. Depuis le temps, le monument est classé mais depuis le 18ème siècle toute une vie y régnait, une vie artistique, littéraire. On y croisait La Fontaine, Voltaire, Rousseau, Beaumarchais, Balzac, Hugo… Jusqu’à Verlaine ! Il paraîtrait que c’est au Procope que les idées libérales se développèrent et que Benjamin Franklin y travailla à la rédaction de la déclaration d’indépendance des Etats-Unis ! Autre anecdocte étonnante, le grand Bonaparte y aurait laissé son chapeau en gage à défaut de pouvoir payer sa note. Le chapeau est toujours visible dans une vitrine de l’entrée du Procope ! Et aujourd’hui ? On peut venir y déguster toutes sortes de douceurs tout au long de la journée, puisque, de salon de thé dans la journée, le Procope devient restaurant pour le déjeuner et le dîner. Une expérience à ne pas rater dans la ville-Lumière ! Site web