Un entrée festive avec ces nems au canard confit, cette entrée a fait l'unanimité de mes invités et ben moi j'étais ravie :-) Ils sont vite partis, j'ai juste eu le temps de prendre une photo au vol.
Ingrédients pour 6/8 personnes
8 feuilles de brick
2 cuisses de confit de canard du
sud-ouest de mon partenaire
4 cuillères à soupe de chutney de figues recette ICI
2 pincée de gingembre en poudre
sel, poivre .
Préparation :
Enlever tout le gras recouvrant les cuisses(en réserver un peu pour badigeonner les nems). Cette graisse vous servira pour d'autres préparations.
Oter la chair et enlever la peau. Effilocher la chair assez finement.
Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).
Dans un récipient mélanger la chair et le chutney de figues.
Couper les feuilles de brick en 2.
Mettre un peu de farce, rabattre les 2 bords pour enfermer la farce et rouler. Humecter l'extrémité avec un peu d'eau sur votre doigt pour souder le nem.
Un fois vos nems terminés, les disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé et badigeonner les.
Enfourner pour une quinzaine de minutes, il faut qu'ils soient bien dorés. Servir chaud.
Je remercie mon aimable partenaire
http://www.foie-gras-godard.fr
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