Ce plat épicé est adouci par l'ajout de vanille, un vrai réga pour les amateurs de saveurs ecotiques.
600 g de poulet
1 oignon
1 cs de curcuma
2 cs de jus de citron
400 ml de lait de coco
1/2 gousse de vanille
Couper le poulet en lamelles.
Emincer l'oignon.
Dans un wok ou une sauteuse, faire doirer le poulet 3 min à feu vif.
Ajouter l'oignon, le curcuma, le citron, la 1/2 gousse fendue et la moitié du lait de coco.
Laisser mijoter 15 min à feu doux.
Ajouter le reste de lait de coco, et laisser cuire encore 10 minuites.
La sauce étant encore assez liquide, je l'ai liée avec un peu de Maïzena.
Servir, avec du riz.