Pour : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Temps de repos : 15 à 20 min
Ingrédients :
Pour la marinade :
- de l'huile d'olive (à l'oeil pour moi)
- de la purée d'ail (à l'oeil pour moi)
- 24 scampis décortiqués
- 1 prtit oignon ou 1/2 gros
- 3 gousses d'ail
- 500 ml de passata (pour moi un reste de coulis)
- 10 feuilles de basilic
- sel - poivre
- 20 cl de crème fraîche
Préparation :
- Epluchez, dégermez et pressez l'ail.
- Epluchez et coupez l'oignon en petits morceaux.
- Lavez, sèchez et ciselez le basilic.
- Décortiquez les scampis.
et faites-y marinez vos scampis pendant 15 à 20 min.
- Mettre à bouillir l'eau pour les pâtes.
- Après 20 minutes, ôter les scampis de la marinade.
- Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée, comme indiqués sur l'emballage.
Pendant ce temps : versez l'huile d'olive de la marinade (moi ca recouvrais le fond de mon faitout), et ajoutez l'oignon et ail frais.
- Quand l'oignon devient translucide.
- Ajoutez les scampis et laissez cuire, et ôtez-les du faitout.
- Ajoutez le coulis de tomates et le basilc.
- Laissez cuire jusqu'à petits bouillons +/- 15 minutes de cuisson, ajoutez les scampis cuits,
et la crème, dés que sa bouille à nouveau arrèter le feu et couvrez.
- Egouttez et mélangez les pâtes à la sauce tomates et aux scampis.
- Servez bien chaud.
Suggestion :
- Vous pouvez ne pas mettre l'ail frais si vous le désirez, il y en à déjà dans l'huile de la marinade, moi j'aime beaucoup d'ail, c'est pour ca que je rajoute de l'ail frais mais c'est facultatif.
Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.