Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 120g de noix de coco
- 2 œufs
- 4 blancs de poulet
- Paprika
- sel et poivre du moulin
Préparation :
Lavez et coupez le concombre en rondelles. Émincez l’oignon et faire cuire le tout à feux doux dans une casserole. Réservez.
Dans un bol, battez les oeufs, salez et poivrez.
Dans une assiette, versez le coco, salez et poivrez. Ajoutez deux cuillères à café de paprika. Mélangez.
Trempez le poulet dans l’oeuf, égouttez le, puis trempez le dans le mélange au coco.
Enfournez sur du papier sulfurisé à 150°. Retournez les panés quand ils commencent à roussir. Éventuellement ajoutez un filet d’huile d’olive.