Sortez les beurres du réfrigérateur
Lavez et récupérez le zeste du citron
Mixez les pistaches
Ajoutez les à la farine et au sucre
Ajoutez le zeste de citron
Coupez les beurres en petits morceaux
Mélangez pour former une boule
Battez l’oeuf en omelette
Ajoutez à la préparation
Reformez la boule et mettez au réfrigérateur 10 minutes
Préchauffez le four thermostat 200°
Etalez la pâte selon l’épaisseur choisie
Avec des emporte pièces, coupez vos biscuits
Enfournez pour 10 minutes
Pour le goûter ou en accompagnement d’une mousse