Profitez en, il est à moins de 1 euro et c’est une référence, de plus il est commenté, illustré et contient un lexique.
Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare « Ma cuisine » édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.
Il n’était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j’ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.
En voici le Tome VIII Recettes de Poissons d’eau douce d’Auguste Escoffier, recette originale tirée du livre « Ma cuisine ».