- 4 kiwis- 2 fruits de la passion- Purée de mangue "capfruit" que j'ai découvert dans la boîte à miam de Janvier- 4 c à s de sucre- ½ gousse de vanille- 20 cl de crème liquide- 1 feuille de gélatine
1) Faire tremper la feuille de gélatine 10 min dans l’eau froide.Faire chauffer la crème avec 2 c à s de sucre et la demie gousse de vanille ouverte en 2 dans une petite casserole jusqu’à ébullition. Retirer la vanille, ajouter la feuille de gélatine égouttée et mélanger jusqu’à complète dissolution. Réserver au frais au moins 2 heures.
2) Peler et couper les kiwis en petits dés, ajouter 2 c à s de sucre, les 2 fruits de la passion, mélanger puis répartir dans le fond des verrines. Recouvrir de coulis de mangue et réserver au frais.
3) Avant de servir déposer sur chaque verrine 1 c à s de crème de vanille.Merci à Barbara de Gastronomiz qui m'a envoyé la boîte à Miam de janvier.