Préparation 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes :
170 grammes de semoule moyenne
1/2 litre de lait
3 oeufs entiers
150 g de gruyère râpé
1
pincée de noix de muscade
sel, poivre
Sur le feu moyen, portez à ébullition le lait puis
ajoutez la semoule remuez jusqu'à ce que le mélange se détache de la
casserole. Retirez du gaz et mélangez le gruyère, salez et
poivrez. Ajoutez les œufs et réservez.Quand le mélange est froid, moulée 4 quenelles courte et
bien épaisse. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et mettez y
une quenelle. Des que cette dernière remonte, retirez-la. Faites de même pour
les 3 autres. Vos quenelles sont prêtes, à vous de les cuisinez à votre
goût.