200 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre
3 g de sel
1 oeuf
10 g d'eau si nécessaire
Mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre.
Ajouter l'oeuf, puis la farine et le sel.
Ajuster la consistance avec de l'eau si nécessaire, la pâte doit être souple sans coller au doigt.
Mélanger sans trop pétrir.
Réserver au frais au moins deux heures.
Cette pâte s'étale facilement et gonfle peu à la cuisson.