Pour 8 personnes : (4 PP)
5 poires
60 g de fructose
3 oeufs
180 g de farine
350 ml de lait
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 sachet de levure
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs avec le fructose puis ajouter la farine, la levure, le lait et l'huile.
Eplucher et épépiner les poires, les couper en gros dés puis les ajouter à la pâte.
Verser le tout dans le moule et enfourner pour 40 mn.
Démouler froid et conserver au réfrigérateur. Très bon bien frais !
Source : Légèreté et gourmandises