Une petite recette toute simple et pourtant délicieuse qui fera office de déjeuner bien sympathique en ce samedi dénué de soleil, si elle sont accompagnées en plus d'une bonne salade.Une jolie recette trouvée chez Cocotte et Biscotte.
Pour 9 galettes, il vous faudra :
- 1 courgette
- 1 oignon coupé en petit dés
- 2 oeufs
- 60 g de chapelure
- 60 g de féta ( pour moi : 80 g )
- sel, poivre
- paprika de mon partenaire L'Ile aux Epices
- pour un peu plus de saveur, un peu de menthe fraîche ciselée ( pas mis, mes enfants sont troooop compliqués ! )
Préchauffez votre four à 220°.
Lavez votre courgette et coupez-en les deux extrémités. Râpez-la au-dessus d'un saladier ( dans l'orifice le plus gros de votre râpoir ).
Coupez finement votre oignon et ajoutez-le à la courgette.
Y ajouter vos deux oeufs, la féta, la chapelure et les épices. Bien mélanger.
Sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, disposez un peu de votre appareil, avec votre main lui donner une forme ronde et applatir un peu sur le dessus pour obtenir une jolie galette. Faites de même avec le restant de " pâte ".
Enfournez entre 10 et 15 mn.
A la sortie du four, ne tardez pas à les déguster au plus vite !
Recette réalisée en partenariat avec L'Ile aux épices.