Comme vous l’avez compris, le jour où j’ai fait les buns, j’avais dans l’idée de faire des burgers vraiment « homemade », du coup j’ai décidé de faire mon propre ketchup !
Ingrédients
1 grande boîte de tomates pelées
1 oignon blanc émincé finement
1/2 cuillerée à café de paprika
1/2 cuillerée à café de mélange 5 épices
1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
100g de cassonade
2 cuillerées à soupe d’huile de colza
12cl de vinaigre de cidre
Préparation
Mixez les tomates pelées.
Dans une casserole faites revenir l’oignon blanc jusqu’à ce qu’il devienne blond. Salez, poivrez, et incorporez toutes les épices tout en remuant et faisant chauffer pendant une minute.
Incorporez le reste des ingrédients. Laisser réduire pendant 30 minutes à feu doux.
Mixez à nouveau.
Laisser refroidir puis placez le ketchup dans un récipient hermétique (bocal, bouteille, etc.).
Ce ketchup peut se conserver un mois.
Cette recette est fortement inspirée du livre « Yes we cook », un ouvrage qui regroupe la crème des recettes américaines !