Bonjour à tous,
Je vous propose une petite salade toute printanière et goûteuse ! Cà fait du bien tout ces petits légumes qui commencent à arriver sur les étales...
Les ingrédients : mesclun, chou romanesco, fèves, radis, oignon nouveau, tranches de bresaola (viande de boeuf séchée), huile d'olive, vinaigre de Xérès, mix basquaise, ciboulette.
La préparation est rapide : les fèves seront cuites 10 mn à l'eau bouillante. Les refroidir à l'eau glacée. Eplucher chaque fève de leur peau.
Laver et tailler les radis en lamelle. Eplucher et tailler l'oignon nouveau en fines rondelles.
La vinaigrette sera préparée à l'avance afin de réhydrater les ingrédients du mix basquaise dans la vinaigrette.
Dresser et régalez-vous !!