une béchamel chocolat très facile à faire (je ne connaissais que la salée en fait et n’aurais jamais eu l’idée d’en faire une sucrée)
pour un litre de lait
prendre 200 gr. de chocolat pâtissier coupé en morceau
46 grammes de farine
10 grammes de sucre en poudre
53 grammes de beurre
Faire fondre le sucre et le chocolat dans le lait chaud
Faire fondre le beurre dans une casserole
Y ajouter la farine
Bien mélanger
Laisser cuire 2 à 3 minutes
Ensuite ajouter au roux en versant petit à petit le lait chocolaté tout en remuant constamment
Faire cuire pendant 10 minutes sans cesser de tourner
Bien respecter ce laps de temps (prévoir même quelques minutes de plus d’ailleurs), autrement le goût de farine non cuite est désagréable au palais lors de la finalité du dessert
Mettre dans un saladier ou dans des ramequins individuels et servir froid