Une nouvelle recette de quiche sans pâte, toute légère et pleine de légumes. J'ai utilisé la fondue de poireaux aux pommes de mon partenaire Légum'andise, un vrai régal. A défaut, on peut y ajouter n'importe quel reste de légumes poêlés.
2 oeufs
10 cl de lait
1 yaourt
50 g de farine
50 g de fromage râpé
1 bocal de fondue de poireaux aux pommes
sel, poivre
Fouetter les oeufs.
Ajouter le yaourt, le lait, du sel et du poivre, mélanger.
Ajouter le fromage râpé puis la farine, mélanger.
Faire chauffer à feu doux la fondue de poireaux aux pommes, pour l'assécher et éviter d'avoir de l'eau par la suite.
Laisser refroidir, puis incorporer au mélange.
Verser dans un moule, et faire cuire 30 à 40 min à 200 °C.