Pour se faire, je cuisine aujourd'hui, l'épaule d'agneau à la hongroise à la cocotte minute.
Pour revoir l'article sur l'anniversaire de la cocotte minute, c'est ici.
Les ingrédients pour cette recette:
-1 épaule d'agneau désossée
-2 cs d'huile d'olive
-20g de beurre
-1 oignon
-1 cs de farine
-1 petite boîte de concentré de tomates
-1 gousse d'ail
-1 brique de crème fraîche
-1 cs de paprika
-1 bouquet garni
-sel, poivre
Coupez votre épaule d'agneau en morceaux.
Pelez, lavez et émincez l'oignon et l'ail.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans votre cocotte et faites revenir les morceaux d'agneau.
Ajoutez l'oignon et remuez quelques minutes.
Saupoudrez votre viande de farine et mélangez soigneusement.
Ajoutez l'ail, le concentré de tomates, le paprika.
Salez et poivrez.
Déposez votre bouquet garni dans la cocotte et recouvrez de 0,5 litre d'eau.
Fermez votre cocotte et laissez cuire 20 minutes à partir de la mise en route de la soupape.
Au bout de ce temps, ouvrez la cocotte en respectant les consignes.
Incorporez la crème fraîche puis laissez cuire 1 minute à découvert.
Vous pouvez, alors, disposer votre viande dans un plat.
J'ai servi mon épaule d'agneau avec un riz créole.
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'agneau sur ce lien.
Vous pouvez retrouver des idées de recettes réalisées avec la cocotte minute sur ce lien.