ingrédients:
300g farine
100g de son
200mls lait fermenté
1 càc sel
1 càs sucre
1 càc levure boulangère
3 càs huile d’olive
préparation:
dans une terrine, mélanger la farine,
le son, sel, sure et levure.
remuer le tout.
tiédir le lait fermenté et l’incorporer
peu à peu jusqu’à avoir une pate
maniable.
la former en boule et la couvrir.
laisser lever 40mns.
former en boudin ou en grande boule.
réaliser des incisions sur la face.
badigeonner d’huile d’olive.
laisser reposer 10mns et cuire
dans un four préchauffé 40mns à 180º.
laisser refroidir et déguster.