Je suis rentrée en France samedi et depuis il fait beau et chaud. Sans colorant ni conservateur, voici un bon sirop de fraise pas trop sucré qui rafraîchira quand la température commencera vraiment à monter. Pour conserver plus longtemps le sirop, il faudra mettre plus de sucre. Simple à faire et à boire ou à utiliser pour parfumer une salade de fraise.
La recette
1. Passez les fraises rapidement sous l'eau fraîche.
2. Équeutez-les.
3. Mixez-les au moulin à légumes.
4. Passez le coulis épais à travers un tamis pour enlever les graines.Il m' est resté 340 g de coulis.
5. Versez le coulis dans une casserole.
6. Ajoutez le sucre.
7. Faites chauffer plusieurs minutes jusqu'à ce que le jus ait la consistance d'un sirop. Ecumez. Versez dans une bouteille, préalablement stérilisée avec de l'eau bouillante. Laissez refroidir puis placez au frigo.
Le sirop se conserve au moins une semaine au frigo.