L'Angélique vraie (Angelica archangelica) est une espèce, rare en Lorraine, dont la tige et les pétioles confits sont utilisés en pâtisserie et dont la racine et les fruits entrent dans la fabrication de certaines liqueurs.
C'est aussi une espèce médicinale aux propriétés apéritives, stomachiques, carminatives et antispasmodiques.