Une assiette fraîche pour un dessert léger et fruité. J'ai voulu mettre en valeur le fruit avec des fines tranches de mangue. Joli et simple. Tout ce que j'aime.
Ingrédients :
pour 4 personnes
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1 mangue
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30g de sucre
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30g d'eau
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noix de coco râpée
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quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation :
Pelez la mangue avec un économe. À l'aide d'une mandoline faites des fines tranches de mangue que vous disposez en rosaces sur quatre assiettes.
Dans une casserole disposez l'eau et le sucre. Portez à ébullition pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que le mélange prenne un aspect de sirop.
Mettez 2 cuillères à soupe de ce sirop sur les rosaces de mangue.
Parsemez de noix de coco râpée et d'une feuille de menthe fraîche.
Dégustez avec gourmandise.