Après une récolte peu abondante de groseilles à maquereau, mais assez pour réaliser un pot de confiture et garder des groseilles pour les déguster dans une salade de fruits rouges.
Pour la confiture, j’ai mis une banane pour adoucir la saveur acidulée des groseilles, résultat une confiture douce et délicieuse.
Ingrédients :
- 300g de groseilles à maquereau
- Une banane
- 80g de sucre blond
- ½ cac d’agar agar
Laver les groseilles. Dans une casserole, mettre la banane coupée en morceaux, les groseilles, et le sucre et mettre à cuire. Dès les frémissements, laisser mijoter jusqu’à ce que les fruits soient fondus. Laisser refroidir et mettre au frais.
Ajouter ½ cac d’agar agar délayée dans un peu d’eau, bien mélanger avec la confiture et porter sur le feu et laisser frémir pendant 2 à 3 minutes environ. Mettre immédiatement en pot.