je suis tombée sur un livre de recettes avec ces petites bouchées apéritives, faciles et rapides à préparer pour les apéritifs d’été ces bouchées sont parfaites, à déguster bien fraîches .
Ingrédients pour 4 :
3/4 courgettes pas très grosses (se sont des bouchées apéritives)
150g de philadelphia au saumon fumé
2 cuillères de mascarpone
3 tranches de saumon fumé coupées en petits dés
de la ciboulette finement ciselé (quelques brins pour la crème)
de la ciboulettes pour les lien ou des petits pics apéritifs
du poivre
Préparation :
Couper les courgettes en tagliatelles fines. Ne pas aller jusqu’au centre car il ne faut pas de graines.
plonger les lamelles de courgettes quelques secondes dans de l’eau bouillante. Bien les sécher sur du papier absorbant .
Couper en petits dés le saumon fumé.
Dans un bol détendre le philadelphia avec le mascarpone. Poivrer (ne pas saler) ajouter les morceaux de saumon fumé , terminer par la ciboulette.
Prendre une cuillère à café et poser la crème à 2 cm du bord de la tagliatelle de courgette. Rouler puis attacher avec la ciboulette ou un pic.
Réserver au frais au moins 2 heures avant dégustation!!
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