Bouillon de légumes infusés
Pour 4 personnes :
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes
3 petites courgettes, 2 blancs de poireaux, 2 navets, 1 carotte, 1 oignon
2 pommes de terre, 1 branche de céleri, 150 g d’oseille, 1 l de fond de volaille ou 2 cubes
de bouillon de volaille, 40 g de beurre, 4 c.s. de crème épaisse ( allégée ? ),
1 jaune d’œuf, 1 bottillon de cerfeuil et 1 de ciboulette.
Sel, poivre du moulin.