Une fois le magret découpé, le chef se met à l'oeuvre autour de sa cuisine ambulante. Il ajoute de l'huile, de l'ail, du bouillon, un peu d'épices, de l'alcool de riz, la carcasse du canard et enfin , enfin le basilic... du basilic asiatique..on en trouve en France...
Un vrai délice !