Pour l'apéritif, j'aime beaucoup les petits gaspachos !
Voici un nouvel essai qui nous a beaucoup plu...fraises-basilic-baies de Sichuan.
12 belles fraises, 1 cuillère à soupe de cassonade(facultatif si les fraises sont assez sucrées), 1 cuillères à café de baies de Sichuan, 2 cuillères à café de basilic ciselé.
Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux.
Dans un mortier, écrasez les baies de Sichuan à l'aide d'un pilon.
Dans le bol du blender, mettre les fraises, le sucre, les baies et le basilic.
Mixez le temps qu'il faut pour réduire l'ensemble en gaspacho fin.
Dégustez bien frais.