Voici une nouvelle recette de Louis François MARCOTTE: "Chou rouge grillé à la vache qui rit".
Je n'ai pas suivi la recette de son assaisonnement qui était à base de jus de citron, huile d'olive, aneth et menthe; et j'ai rajouté des petits lardons.
Ingrédients (pour 4)
- 1/2 chou rouge
- 8cl d'huile d'olive
- sel, poivre
- 4 portions de vaches qui rit
- une barquette de petits dés de lardons
Recette
Préchauffer le four à 220°.
Couper le chou en fins quartiers, les déposer sur un plat allant au four avec de l'huile. Assaisonner.
Enfourner 30 à 40min en les retournant de temps en temps.
Cuire les lardons à la poêle.
Dans un saladier, mélanger le chou avec les lardons et la vache qui rit coupée en petits morceaux.