Obtenu par une méthode précise d'enfleurage le Monoï de Tahiti est une Appelation D'Origine Contrôlée (AOC) qui s'obtient par la macération de fleurs de Tiaré dans l'huile de Coprah raffinée, extraite de noix de coco récoltées dans l’aire géographique de Polynésie française au stade de noix mûres, sur des sols d’origine corallienne.
En polynésie, le monoï est traditionnellement utilisé lors des