Liste des ingrédients: (pour 6 personnes)
1 mangue, 2 bananes, 1/2 ananas, 1 citron, 100ml d'eau, 30g de sucre, 1 bâton de cannelle, 1 poivre long, 2 étoiles de badiane, 1 gousse de vanille, 50g de coulis mangue passion (Picard).
Décor: 1 carambole
Préparation:
Couper en petits dés l'ananas, la mangue et les bananes.
Arroser les de jus de citron.
Dans une casserole, porter à ébullition, l'eau, le sucre ,le zeste du citron, la cannelle, le poivre long, la badiane et la gousse de vanille fendue en deux.
Retirer du feu, couvrer et laisser infuser jusqu'au refroidissement.
Filtrer le sirop et allonger le du coulis.
Verser sur les fruits et réfrigérer 2 heures.
Déguster.