Encore une "soupe" me diriez-vous ? C’est la saison, il faut faire le plein de vitamine pour affronter ce froid! Pas vrai ? Ce soir je vous présente un velouté de pois cassés & de lard fumés ! Tellement gourmand non?
iIngrédients (pour 4 personnes) :
- 250 gr de pois cassés
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- environ 1l d’eau
- 150 gr de lard fumé
- 20 cl de lait
Dans un premier temps, plongeons les pois cassés dans une casserole d’eau bouillante pour 5 minutes. Puis rincer à l’eau froide. Pendant ce temps, après avoir coupés les légumes, faisons revenir l’oignon dans d’huile d’olive, ajoutons le lard, puis les légumes. Laissons mijoter 5 petites minutes. Une fois le temps écoulé, rincer les pois cassés à l’eau froide et les ajouter dans la cocotte minute. Couvrons le tout d’eau, assaisonnons et fermons la cocotte. Une fois que la soupape siffle, comptons 40 minutes environ. Une fois la cuisson terminé, mixons le tout et ajoutons le lait.
Bol de mon partenaire