Cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes :
- 1 céleri-rave (500 g) ;
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme ;
- 100 g de beurre ;
- 1/2 cuil. à café de muscade ;
- sel, poivre.
- Éplucher le céleri et les pommes de terre. Les râper avec une grille moyenne. Cuire le céleri 5 mn à l'eau bouillante salée. Égoutter puis éponger soigneusement. Mélanger pommes de terre et céleri et assaisonner de sel, poivre et muscade.
- Répartir dans deux poêles, dans lesquelles vous aurez fait fondre 25 g de beurre. Aplatir avec une spatule. Cuire 25 mn à feu moyen en tournant les galettes à mi-cuisson et en ajoutant 25 g de beurre dans chaque poêle au moment de les retourner.