Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 1 lobe de Foie Gras Entier
- une vingtaine de tranches de magret fumé ou séché
- pain de campagne à mie dense
- compotées et chutneys, d’oignons confits, de figues, et autres fruits
- graisse d’oie et de canard pour faire rissoler les tartines (facultatif)
- fleur de sel, poivre du moulin
Préparation des tartines de foie gras
1° Pour le Foie Gras découper le lobe en tranches fines,
2° Toaster ou faire revenir les tranches de pain de campagne dans la graisse d’oie ou de canard
3° Déposer le Foie Gras dessus avec pour compagnie des tranches de magret présentées sous forme de pétales.
4° Disposer les chutneys et compotées (achetés en petits pots) sur le plateau avec des petites cuillères pour se servir.
Source : http://www.lefoiegras.fr
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