Cuisson : 35 minutes
Pour 6 personnes :
- 500 g de pâte feuilletée au beurre ;
- 200 g d'amandes en poudre ;
- 200 g de beurre ;
- 200 g de sucre en poudre ;
- 2 œufs + 3 jaunes ;
- 2 cuil. à soupe de rhum.
- Préchauffer le four à 200° (th. 6/7). Travailler le beurre et le sucre et incorporer les œufs, 2 jaunes, les amandes et le rhum. Diviser la pâte en 2 et l’étaler en deux ronds de 3 mm d'épaisseur.
- Poser un des ronds sur une plaque humide. Étaler la crème d'amandes au centre. Badigeonner les bords de jaune d'œuf. Recouvrir du second rond. Souder les bords.
- Dorer la surface au jaune d'œuf. Enfourner 30 mn. Servir tiède.