Noël aux Caves de Taillevent par Corinne Vilder
Électron libre ou stratégie créative ? Une bouteille sélectionnée parmi les 1500 références de cet écrin parisien ou un coffret distingué et pointu ? Inventaire érudit et curieux des vins français et internationaux, les Caves de Taillevent répondent avec une plus-value esthétique et culturelle à cet art consommé du coffret cadeau. « Pour la composition du coffret « Collection Taillevent » nous avons voulu mettre en valeur l’expérience acquise pendant des années de dégustation et renforcer les liens privilégiés qui unissent Taillevent avec les plus grands châteaux du Bordelais, les domaines bourguignons les plus recherchés ou encore à titre d’exemple les merveilles de la Vallée du Rhône » observe Nicola Munari, chef sommelier des Caves de Taillevent.
Cette cartographie choisie et exemplaire met en scène le domaine bourguignon de Michel Bouzereau dont le Meursault 2011 dévoile une belle complexité aromatique, une grande acidité bien maitrisée ainsi qu’une bouche tendue tout en longueur. Et pour parfaire un assortiment de vins blancs, un Bellet « Le Cos » 2012 du Clos Saint-Vincent, vignoble en biodynamie réputé pour ses beaux jus puissants aux parfums d’agrumes et de pêche ainsi qu’un Sancerre 2011 du Domaine Vacheron. Une référence comme en témoigne le beau volume de ce sauvignon qui conjugue vivacité et équilibre.
Coffret « Collection Taillevent », 6 bouteilles.
Prix : 230 €
Coffret « Or », 3 bouteilles.
Prix : 1240 €
228, rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris
Ouverture du Lundi au samedi de 10 h à 19h30
Tél. : 01 45 61 14 09
www.taillevent.com