Ingrédients :
- 80 gr de crème liquide
- 250 gr de sucre
- 80 gr de beurre
- Le zeste d’une orange
Préparation :
- Faire un caramel sec avec le sucre
- En attendant, faire chauffer la crème à la limite de l’ébullition.
- Une fois le caramel formé, ajouter la crème fraîche et les zestes. Stopper la cuisson avec le beurre.
- Mettre dans un moule ( pour moi rond de 15 cm de diamètre ) Laisser poser au minimum 2 heures