préparation 20 mn
cuisson 3 h
pour 6 perssones.
3 kl de joues de porc
250 g de lardons
1 bouteille de 75 cl de vin rouge.
3 beau oignons
2 carottes
1 bouquet garnie thum laurier persil.
3 gousse d,ails
4 épices, poivre sel.
2 cuillére a soupe de farine.
Dans la cocotte, faire revenir les lardons, puis ajouter les légumes égoutées de la marinade et l,ail.
Aprés quel,que minutes remettes la viande dans la cocotte, mettre le cognac et flanber.
Saupoudrer la viande avec la farine, remuer, recouvrir avec le vin rouge de la marinade saler.
Laisser mijoter aux moin 3h a petit feu, ajouter le poivre avant la fin de cuisson.
Pour avoir une sauce épaisse, découvrir la cocotte 30 minuttes avant la fin.
avec jais fait une bonne puré maison.