Ingrédients pour 16 cookies :
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 125 g de cassonade
- 125 g de beurre ramolli à température ambiante
- 3 cuillères à soupe de café soluble
- 1 oeuf
- 1 poignée de noix grossièrement concassées
- 100 g de carrés de chocolat blanc, chacun coupé en 4 petits morceaux
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier mélanger la farine, la levure et la cassonade.
- Dans un petit bol mélanger le café soluble avec un fond d'eau, juste assez pour le rendre liquide.
- Ajouter le beurre au mélange sec, mélanger rapidement du bout des doigts. Ajouter l'oeuf, puis le café.
- Ajouter enfin les morceaux de chocolat et les noix.
- Faire 16 boulettes de la taille d'une noix et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner environ 15 minutes, les bords du cookie doivent être croustillants et son coeur encore souple.