Souvent la cuisine sans gluten en compliquée car d'une part, l'absence de gluten rend les pâtes plus friables et d'autre part, il est nécessaire de mélanger différentes farine afin d'avoir un résultat savoureux (farine de riz, de châtaigne, de maïs...)
Mais j'ai trouvé une bonne (et facile) recette de gaufres sans gluten !
La maquer Damhert a une farine pour crêpes et gaufres. Il suffit d'ajouter la quantité de sucre et d'oeufs recommandée. Il est conseillé de mettre la pâte au frigo 1 heure avant de cuire mais il m'est arrivé de cuire la pâte sans attendre et je n'ai pas vu de différence.
Bon appétit !